se puede hacer mediante código php con la instrucción error_reporting()
http://php.net/manual/es/function.error-reporting.php

<?php
// Desactivar toda notificación de error
error_reporting(0);
 
// Notificar solamente errores de ejecución
error_reporting(E_ERROR | E_WARNING | E_PARSE);
 
// Notificar E_NOTICE también puede ser bueno (para informar de variables
// no inicializadas o capturar errores en nombres de variables ...)
error_reporting(E_ERROR | E_WARNING | E_PARSE | E_NOTICE);
 
// Notificar todos los errores excepto E_NOTICE
// Este es el valor predeterminado establecido en php.ini
error_reporting(E_ALL ^ E_NOTICE);
 
// Notificar todos los errores de PHP (ver el registro de cambios)
error_reporting(E_ALL);
 
// Notificar todos los errores de PHP
error_reporting(-1);
 
// Lo mismo que error_reporting(E_ALL);
ini_set('error_reporting', E_ALL);
?>

También se puede definir en el archivo .htaccess… algo así:
php_flag display_startup_errors off
php_flag display_errors off
php_flag html_errors off